Grilled Flank Steak Scottish Angus, Juice with Herbs

Rib Eye Steak Charolais with Veal Stock

Rib Eye Steak Charolais with Veal Stock Cep Mushroom

Rib Eye Steak Charolais with Veal Stock, Morel Mushroom

Beef Filet Charolais, Homemade Pin Smoked with Morel Mushroom

Trout Fillet From Morzine, Creamy Anchovies, Parmesan Chips

Fish of the Moment

« Fresh » Perch Fillet Meunière 200gr, French Fries and Mixed Salad

Nos plats sont accompagnés d'une garniture de saison ainsi qu'un plat à partager

Our dishes come with fresh seasonal vegetable and a dish to share

Tartiflette, and its Slice of Crispy Bacon,  Green Salad

Savoyarde Fondue

Savoyarde Fondue, Cured Meat, Mixed Salad)

To be ordered 24 Hours Before

Three Meat Cooked on a Hot Stone (beef, chiken, duck, French fries, salad 4 homemade sauces)

Cottage Cheese, Fresh Cream or Red Berry Coulis

Cheese Plate and Green Salad

Fondant Chocolate Pistachio, Pistachio Ice-Cream

Vacherin with Fresh Fruits of the Moment

Blueberries Tart, Double Cream and Meringue Ice-Crem

Abricot, Cassis, Citron, Framboise, Mangue-Passion, Poire

Café, Caramel, Chocolat, Double Crème Meringue, Fraise, Macadamia, Menthe-Chocolat, Noisette, Pistache, Vanille

Amuse Bouche

Tartare de Saumon à l'Estragon

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Terrine Maison de mon Arrière-Grand Père et son Toast

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Bavette Angus Écossaise Grillée, Jus Acidulé aux Herbettes

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Tartine de Pain d'Alpage, Crème de Chèvre Frais, Mesclun d'Herbettes

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Tartelette à la Myrtille et sa Meringue

Salade Italienne

(tomates, artichauts, coppa, copeaux de parmesan)

Italian salad (tomatoes, artichokes, coppa, parmesan)

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Filet de Truite Saumonée, de la Pisciculture de Morzine

Dorée sur la Peau, Crémeux d’Anchois, Copeaux de Parmesan

Trout Fillet From Morzine, Creamy Anchovies, Parmesan Chips

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Dessert au Choix (à commander en début de repas)

Dessert of your Choice (please order at the beginning)

Terrine Maison de mon Arrière-Grand Père et son Toast

Homemade Terrine of my Great-Grandfather and Toast

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Filets de Perche Meunière Façon Bressane « Frais » 200 gr                 

Servis avec Frites et Salade Mixte

« Fresh » Perch Fillet Meunière 200gr, French Fries and Mixed Salad

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Tartelette à la Myrtille et sa Meringue, Glace Double Crème Meringue

Blueberries Tart, Double Cream and Meringue Ice-Crem

Amuse Bouche

Tartare de Saumon à l'Estragon

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Suprême de Caille Laqué Miso,

Chutney de Figues, Jus à la Citronnelle

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Pavé de Cerf, Crémeux de Panais,

Condiments Griotte et Poivré

Poêlée de Fruits des Bois

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Tartine de Pain d'Alpage, Crème de Chèvre Frais

Mesclun d'Herbettes

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Sablé Pain d'Épices, Sorbet à l'Orange

Orangettes

Grignotages

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Gravelax de Saumon,

Fenouil Croquant aux Agrumes

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Coeur de Rumsteak, Servi en Cuisson Unique,

Jus Court

Printanière de Légumes, Émulsion de Pomme de Terre

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Ricotta en Légereté, et son Mesclun d’Herbettes

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Parfait Glacé aux Marrons

Coupe de Cerdon et son Amuse Bouche

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Ballottine de Foie Gras Maison,

Confiture de Fraise à l’Estragon

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Parmentier d’Agneau aux Fruits Sec,

Écrasée de Pommes de Terre,

Roquette à l’Huile d’Olive Vièrge

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Toast de Pain d’Alpage Gratiné au Bleu de Gex

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Soupe de Fraises au Basilic Espuma Mascarpone et Noisettes Croquantes

Grignotages

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Velouté de Petits Pois Glacé au Galanga, Salpicon de Haddock Fumé

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Paleron de Veau Rôti Basse Température, Jus Perlé, Condiment Niçois aux Olives

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Délice des Pâturage ou Faisselle

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Tartelette Fraises Rhubarbe à l'Estragon

Coupe de Champagne

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Magret de Canard Fumé et son Fromage Frais

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Saint Jacques des Côtes Bretonnes au Beurre Demi-Sel

Accompagnées de sa Tombée d’Épinards,

Crémeux de Corail

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Dos de Lieu Jaune Doré,

Crosnes Sautés au Persil et Beurre Blanc Moutardé

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Granité à l’Eau de Rose

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Filet de Boeuf Rôti en Cuisson Unique,

Servi avec sa Polenta et Maïs Soufflé,

Jus au Porto Truffé

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Pastilla de Tomme au Piment d’Espelette,

Roquette et Vinaigrette Miélée

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Coeur Coulant au Chocolat Guayaquil Parfumé à la Rose

Comme son Sorbet

Coupe de Champagne

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Cromesquis de Boudin Noir, Crémeux de Pommes

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Tartare d’Huîtres Servie dans sa Coquille,

Écume de son Eau

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Filet de Turbot Rôti, Panais en Deux Façons,

Beurre de Vin Rouge

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Granité au Pétillant de Savoie

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Pavé de Cerf, Déclinaison de Carottes,

Jus au Porto Truffé et Foie Gras Poêlé

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Croustillant de Reblochon aux Fruits Secs

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Carpaccio d’Ananas aux Baies Roses, Sorbet Passion

Nem d’Avocat au Curry et son Crémeux

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Rémoulade de Radis Noir,

Rillette de Crabe à la Graine de Moutarde de Dijon

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Fricassée d’Écrevisse,

Crémeux de Carapaces au Safran

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Granité aux Fines Bulles

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Pavé de Sanglier Grillé, Jus au Diamant Noir, Condiment d’Artichauts Truffés

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Légèreté d’Abondance aux Herbes Folles

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Douceur Chocolatée

Salade Mêlée ou Assiette de Charcuterie

Poisson ou Viande Frites et Légumes

Boules de Glace ou Le Moelleux au Choco-Pistache

Plat 8€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 10€

Entrée + Plat + Dessert 14€